編織腦神經網絡的纖維主要是由脂肪組成，事實上，腦的構造中有百份之六十的成份是脂肪。

所以，吃進人體的脂肪會深深地影響腦的功能。 媒體一直吹噓要脂肪是人類的大敵，甚至，

美國心臟學會所宣傳要降低脂肪的攝取，這些以往的偏見和誤導，現在已陸陸續續不停有科

學論文和臨床實驗去證實，脂肪的重要性。 那當然，這當中所說的是有益的脂肪。

我們需要以脂肪為燃料提供細胞能量，對抗發炎反應，凝結血液，負責血管的收縮與舒張，

維持正常的免疫功能，女性甚至可能因欠缺適當而均衡的脂肪酸而無法懷孕。

  憂鬱症不再只是心病那麼簡單 ：

原來營養不平衡是憂鬱症的主因，如從驗血看到血槳和紅血球的脂肪酸分析，得知脂肪酸

不平衡的話，你可以補充輔助因子，限制肉類並多攝取冷水魚如鮭魚, 使這個症狀可大幅改善。

 食用油

一般超市所賣的食用油，都經過多過濾和精鍊，以達到儲存久，氣味好，外表美觀，經過高

溫和有毒溶劑萃取後，內裡應有的必需脂肪酸早已破壞得蕩然無存。 而為了美觀，甚至會

儲於透明瓶中，這樣，就算是瓶好的油，也會因為接觸到陽光而氧化了，所以，除了慎選

食用油外，還要留意包裝。 如果，標籤註明是低溫榨取，冷壓，或 omegaflo 法，都會是

較高品質的食用油。

  How to eat properly

Food Pyramid (Healthy Eating Pyramid) by Harvard School
Renew in the year 2005, please visit the website and see the big changes!!

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramids.html

  CANCEROUS FOODS / PRODUCTS

SATAY LOVERS (BARBECUE)

If you all eat Satay, don't ever forget to eat the cucumber, because

eating Satay together with carbon after barbequing can cause cancer.
But we have a cure for that... Cucumber should be eaten after we eat

the Satay because Satay has carcinogen (a cancer causing element)

but cucumber is anti-carcinogenic. So don't forget to eat the cucumber

the next time you have Satay's.

PRAWNS (SUGPO) & VIT C
DO NOT eat shrimp / prawn if you have just taken VITAMIN C pills!!
This will cause you to DIE in ARSENIC (As) toxication within HOURS!!

PORK AWARENESS

Try this and see whether the pork you bought has worms. There goes

with your "Bak Kut Teh" for those who love it. Most men love to eat

this so watch out before it's too late. If you pours Coke (yes, the soda)

on a slab of pork, wait a little while, you will SEE WORMS crawl out of it.

A message from the Health Corporation of Singapore about the bad

effects of pork consumption. Pig's bodies contain MANY TOXINS,

WORM and LATENT DISEASES.
Although some of these infestations are harboured in other animals,

modern veterinarians say that pigs are far MORE PREDISPOSED to

these illnesses than other animals. This could be because PIGS like

to SCAVENGE and will eat ANY kind of food, INCLUDING dead insects,

worms, rotting carcasses, excreta including their own, garbage, and

other pigs. INFLUENZA (flu) is one of the MOST famous illnesses which

pigs share with humans. This illness is harboured in the LUNGS of pigs

during the summer months and tends to affect pigs and human in the

cooler months.
Sausage contains bits of pigs' lungs, so those who EAT pork sausage

tend to SUFFER MORE during EPIDEMICS of INFLUENZA. Pig meat contains

EXCESSIVE quantities of HISTAMINE and IMIDAZOLE compounds, which

can lead to ITCHING and INFLAMMATION; GROWTH HORMONE which

PROMOTES INFLAMMATION and growth; sulphur containing mesenchymal

mucus which leads to SWELLING and deposits of MUCUS in tendons and

cartilage, resulting in ATHRITIS, RHEUMATISM, etc.
Sulphur helps cause FIRM human tendons and ligaments to be replaced

by the pig's soft mesenchymal tissues, and degeneration of human cartilage.
Eating pork can also lead to GALLSTONES and OBESITY, probably due to its

HIGH CHOLESTEROL and SATURATED FAT content. The pig is the MAIN

CARRIER of the TAENIE SOLIUM WORM, which is found in its flesh. These

tapeworms are found in human intestines with greater frequency in nations

where pigs are eaten. This type of tapeworm can pass through the

intestines and affect many other organs, and is incurable once it reaches

beyond a certain stage. One in six people in the US and Canada has

RICHINOSIS from eating trichina worms, which are found in pork.
Many people have NO SYMPTOMS to warm them of this, and when they do,

they resemble symptoms of many other illnesses. These worms are NOT

noticed during meat inspections.

SHAMPOO
Cancer-causing substance in shampoos. Go home and check your shampoo.

Change before it's too late... Check the ingredients listed on your shampoo

bottle, and see they have a substance by the name of Sodium Laureth

Sulfate, or simply SLS. This substance is found in most shampoos;

manufacturers use it because it produces a lot of foam and it is cheap.

BUT the fact is, SLS is used to scrub garage floors, and it is very strong!!!

It is also proven that it can cause cancer in the long run, and this is no joke.

Shampoos that contains SLS: Vo5, Palmolive, Paul Mitchell, L'Oreal, the new

Hemp Shampoo from Body Shop etc. contain this substance.
The first ingredient listed (which means it is the single most prevalent

ingredient) in Clairol's Herbal Essences is Sodium Laureth Sulfate. Therefore,

I called one company, and I told them their product contains a substance

that will cause people to have cancer. They said, Yeah we knew about it

but there is nothing we can do about it because we need that substance

to produce foam. By the way Colgate toothpaste also contains the same

substance to produce the "bubbles". They said they are going to send me

some information.
Research has shown that in the 1980s, the chance of getting cancer is

1 out of 8000 and now, in the 1990s, the chances of getting cancer is 1

out of 3, which is very serious. Therefore, I hope that you will take this

seriously and pass this on to all the people you know, and hopefully, we

can stop "giving" ourselves cancer-causing agents.


INSTANT NOODLES
Dear instant noodle lovers,
Make sure you break for at least 3 days after one session of instant

noodles before you eat your next packet! Please read the info shared to

me by a doctor. My family stopped eating instant noodles more than 5 years

ago after hearing about the wax coating the noodles - the wax is not just

in the Styrofoam containers but it coats the noodles. This is why the instant

noodles do not stick to each other when cooking. If one were to examine the

ordinary Chinese yellow noodles in the market, one will notice that, in their

uncooked state the noodles are oily. This layer of oil prevents the noodles

from sticking together.
Wanton noodles in their uncooked state have been dusted with flour to

prevent them sticking together. When the hawker cooks the noodles, notice

he cooks them in hot water and then rinses them in cold water before

cooking them in hot water again. This process is repeated several times

before the noodles are ready to be served. The cooking and rinsing process

prevents noodles from sticking together.
The hawker then "lowers the noodles in oil and sauce to prevent the noodles

from sticking if they are to be served dry. Cooking instructions for spaghetti

require oil or butter to be added in the water when boiling the spaghetti to

prevent the pasta from sticking together. Otherwise, one gets a big

clump of spaghetti!
There was an SBC (now TCS) actor some years ago, who at a busy time

of his career had no time to cook, resorted to eating instant noodles

everyday. He got cancer later on. His doctor told him about the wax in

instant noodles. The doctor told him that our body will need up to 2 days

to clear the wax. There was also an SIA steward who after moving out

from his mother's house into his own house, did not cook but ate instant

noodles almost every meal. He had cancer, and has since died from it.
Nowadays the instant noodles are referred as "cancer noodles".

  Food Pyramid

Food Pyramid (Healthy Eating Pyramid) by Harvard School
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  為何記憶力變差了-喝水篇

認識很多完全不喝白開水的人，他們都忽略了白開水對身體的重要性，以為只要是水份即可，

一昧的將飲料當開水喝，殊不知加料的糖水，對人體的害處不可計數。
總之呢，多喝水！多喝水有益，沒事多喝水。
你有沒有發現自己的記憶力越來越差、容易呆滯、反應遲鈍，而且工作缺乏效率？其實這

並不是你的身體開始老化，有可能是你不知道如何正確地補充水份喔！

那麼要如何做才正確呢？把握以下的時機補充水分，保證讓你水噹噹

三餐後喝水
醫生建議用餐後半小時喝水較為適當，但是現代人習慣喝罐裝飲料，
不喜歡喝白開水，其實每餐飯後喝罐飲料，也大概可以補充一天所需水分的一半了，然而，

喝罐裝飲料也要慎重選擇，其中以運動飲料或是蔬果汁最好，因為蔬果汁可以補充多種養分，

而運動飲料具備適量的電解質，和人體滲透壓相當，比水還容易被吸收，最近市面上出現

了Light的運動飲料，對於不常運動的上班族來說，是補充水分和電解質相當適合的選擇。

起床一杯水
清晨可以說是一天之中補充水分的最佳時機，因為清晨飲水可以使腸胃馬上甦醒過來，刺

激蠕動、防止便秘，更重要的是，經過長時間的睡眠後，血液濃度增高，這個時候補充水

分，能迅速降低血液濃度，促進循環，讓人神清氣爽，恢復清醒。

睡前一杯水
人體在睡眠的時候會自然發汗，在不知不覺中流失了水分及鹽分，而睡眠的八小時內，

身體都無法補充水分，這就是為什麼早晨起床會覺得口乾舌燥的原因了。因此醫生建議

在睡前半小時要預先補充水分、電解質，讓身體在睡眠中仍能維持平衡的狀態，同時也

能降低尿液濃度，防止結石的發生機率。

 小心乳房濕疹是癌症

一種罕見的新種乳癌於十一月被發現。一名女士的乳房如同哺乳中的婦人般起了濕疹。

她的乳房X光攝影片並沒有顯示出任何代表硬塊的陰影，因此醫師只開了一般的抗生素以避免

進一步的細菌感染。上了兩次醫院後病情卻持續惡化，醫師於是再度請她去照乳房X光攝影。

這回，陰影出現了。

切片檢查後，發現了急速複製中的惡性腫瘤細胞。為了減緩細胞複製，先是化療，接下來乳

房切除，然後又是一整個療程的化療以及放射線治療。九個月的密集治療之後，醫師們保證

她恢復健康了！

之後整整一年的時間，她過著最充實的生活，然而這批頑強的癌細胞竟轉移到肝臟！四個療

程之後她決定捨棄有著續多副作用的化療，找回生活品質。她詳細的計畫最後五個月所有的

生活細節，最後的幾天在嗎啡的麻醉效果下，安祥的走了。她死前留下了這封訊息，希望轉

達給所有的女性朋友們！

女士們！請隨時注意身體細微的變化，並且，有任何不正常的情形時，請儘早尋求醫療協助！

乳房外「柏哲氏病」：這是一種罕見的癌前病變，以濕疹型態發生於乳頭及乳暈上。濕疹後

來會形成一片邊緣有硬皮的傷口。我不曾懷疑這可能是癌症，但癌症找到了我。

我的乳房並沒有任何異狀，我看醫師唯一的理由是因為這偶爾會發癢、疼痛，十分惱人又醜

陋的濕疹。家庭醫師開給我的任何乳膏都無法除去它；皮膚科醫師先前給我的眼周皮膚病藥

物也無法治好它。讓似乎讓人感到不安，但無法使我聯想到癌症的到來。

我懷疑許多的女性朋友們都不知道乳暈及乳頭上的濕疹可能象徵乳癌。(我一開始的症狀僅是

乳頭上冒出一個小痘子。柏哲氏病之所以可怕的理由之一，就是因為：乳頭上那似乎無害的

細菌感染或是發炎，卻在延誤就醫後一發不可收拾。)

◎有哪些症狀呢？
1. 乳頭有持續的紅腫、不明分泌物以及導致搔癢及灼熱感的硬皮剝落。(我一開始的時候除

了一邊乳房有硬皮剝落外，沒有其他症狀)。

2. 乳頭上有無法癒合的傷口。
(我當初的傷口分布在乳暈，乳頭中央並且有白色濃稠分泌物 )。

3. 通常只有一邊乳房被感染。
這怎麼判斷呢？您的醫師會在觸壓檢查以後，建議您立刻做兩個乳房的X光攝影。因為正常

皮膚炎的症狀為紅腫、硬皮剝落以及不明分泌物，所以醫師只有在症狀僅產生於單一乳房時，

才會懷疑癌症的可能性。屆時進行發炎部位的病理切片，就能找出病因。

請嚴肅的看待這封信，並且盡你所能的轉寄給親朋好友；它可能拯救許多人的生命。

我的乳癌在無數化療、28個療程的放射線物理治療，以及持續服用抗雌激素後，依舊轉移

到骨隨。如果能早點診斷出乳癌，說不定就不會發生這種事情了…。

 

膽固醇是細胞膜上重要的物質，亦是細胞內必需有的物質。
每日身體製造的膽固醇有12隻雞蛋的份量去修補身體內的損害或損傷

 微波爐

以後唔好帶飯喇 ! Danger!!

癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物

請大家注意身體!!
癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物
為了自己的健康，請相信以下的論說 ~~

以下的內容摘錄自 " 疾病的形成與防範" 一書，作者為洪山本博士( 新加坡營養學博士 )

首先令我們好奇的是何以微波爐有害？倘若有害，為什麼政府不回收呢？

有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，

牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢x燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，

但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。如今微波爐

就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，

但遲早有可能被黏住。

在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以 溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省

時間，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡，以後醫院中嚴格規定， 絕不可用

微波爐去溫熱血液。而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微

波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。

有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a) 肉類微波後會產生一種致癌物叫d-NitroSodienthanolanines 。
(b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。
(c) 蔬菜微波後，會將植物生物鹼 (Plantlkaloids)轉化成致癌物。

在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。有人問，如果微

波爐有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的傷害，不是短時間 內立即可看到可

能是在二十年以後才顯現出來，除有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。而在美國，一

切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。這個國家以科學掛帥，最

優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。在美國癌症也比其他國家領

先，高居第一位。

 

人在日常用肺部的呼吸方法，其實只能吸到 1/3 的氧氣，如用瑜珈呼吸方法，便可使血液裡

的含氧量提高 ：
吸氣 - 用肚部，一路吸，肚一路大，吸盡氣時便是肚脹得最大的時候
呼氣 - 用口呼，最好發聲"呼"，肚便一路縮，吐盡所有氣便是肚縮得最盡時。
約能每天做兩次，便可大大提高體內氧氣。

另外，可用一隻手指按著一邊鼻孔吸氣，呼氣時就放開手指，這樣也可改善體內的氧氣。

  傾聽身體的16點

傾聽你的身體說話，它們會告訴你，你很少意識到的病兆。

1.視力減退的幕後黑手
最近的工作忙到想吐，你整夜整夜地在電腦前加班，視力明顯下降。你要當心了！眼睛經常

發花、眼角乾澀、看不清東西，這可是肝臟功能衰弱的先兆。如果按一按肝臟的四周，會有

發脹的感覺，就十有八九是肝臟出了問題。這時除了及時就醫外，還要注意用眼衛生，不要

讓眼睛太過疲勞，用眼不當會影響到肝臟。

2.腳有些腫？不可輕視
最近腳有些腫，還伴隨著痛癢……這個看似尋常的癥狀，可不能小瞧。它很有可能是在對你

說「你的靜脈出了問題！」腳腫了，往往是由於靜脈栓塞而引起的，及時看醫生的話就沒什

麼事，不然很可能導致下肢浮腫，甚至會引發肺栓塞，影響到你的生命安危。靜脈中的一些

小血管被堵塞住了，血液就回流不暢，才會出現腳腫的癥狀。所以你可不能掉以輕心。如果

你的腳腫，通過按摩不僅無法退下去，反而越來越嚴重的話，就要引起高度重視了。

3.睡覺流口水，不僅僅是可愛
你會為你睡覺時流口水而不好意思嗎？這可不是可愛或不衛生那麼簡單。它可能是由於你的

神經調節障礙而引起的。唾液分泌的調節，完全是神經反射性的。常說的「望梅止渴」，就

是日常生活中，條件反射性唾液分泌的一個例子。除此之外，口腔內的衛生沒有打掃好，也

會出現流口水的現象。口腔裡的溫度和濕度最適合細菌的繁殖，炎癥、睡覺流口水，也是在

提醒你，小心牙周病，要去看牙醫了！

4.斑痕變化，不良的癥兆
如果你身上的一些慢性皮膚病，如燒傷或外傷後的斑痕疙瘩，或慢性皮炎等，最近忽然發生

了一些莫名其妙的變化，你可一定要提高警惕了。若經過治療，這些 病變反而增大，或者

破潰、變硬、變厚、色素加深、角化過度甚至出血，這時，應該警惕有皮膚癌的可能。並且，

如果皮膚上出現了一些硬硬的隆起的小腫塊，還老是下不去的話，就必須要到專科醫院檢

查了。
5.小心你下垂的眼瞼
剛到了三十歲，成熟性感的年齡，怎麼眼皮卻越來越厚重，還忽然有些下垂呢？你可要擔心

了，不能只想到去美容院，它是許多疾病的早期癥狀。「重症肌無力」這種病的先兆就是緩

慢發生的眼瞼下垂。先是一只眼，後是另一只眼，早晨輕，晚上重，一天之內有明顯的波動

性。比較嚴重可怕的還有顱內動脈瘤。如果你的眼瞼下垂是一側性、突然的，瞳孔散大，應

立即到神經科搶救。聽起來實在是有些駭人。

6.彩圈--失明的先兆
你在看燈光時，發現燈光周圍出現彩圈？別覺得新奇，這可不是你的特異功能。它預示著你，

可能患上了閉角型青光眼。閉角型青光眼是一種常見的、可以導致失明的眼病，早期癥狀是

出現虹視，就是這種看見彩圈的現象。彩圈近看較小，遠看較大，紫色在內，紅色在外。

7.「吃貨」的隱患
Amy 近一個月來突然胃口大開，但體重卻隨著進食的增多而減輕了，排尿量也隨著喝水次數

的增加而明顯增多。去醫院一檢查，發現「食欲大增」的背後竟然隱藏著糖尿病。Lisa近日

來也是，經常吃了飯沒多久就又嚷著「肚子餓」，但人卻明顯消瘦。醫生檢查後發現，Lisa

竟得了「甲狀腺機能亢進症」。此外， 皮質醇增多癥、肥胖性生殖無能症等，也可以讓你出

現胃口大開、食量猛增的現象。因此，如果你最近食欲好得有些不尋常，還是早早去醫院全

面檢查的好。

8.胃痛，還是心臟病？
你患過胃病，所以這次，竟把心臟病的先兆當成了胃疼！要知道，這可是一個重要的報警。

與一般的胃病不同，心臟病引起的胃痛很少會出現絞痛和劇痛，壓痛也不常有，只是有一種

憋悶、脹滿的感覺，有時還伴有鈍痛、火辣辣的灼熱感及惡心欲吐感。

9.悄悄變化的美人痣
我們的身體在發生變化時，總是會有各種各樣的癥兆，只要你懂得愛惜自己。在痣發生惡變，

成為惡性黑色素瘤時，有這樣一些報警︰
1/.痣在近時期內迅速增大；
2./痣表面出現糜爛甚至發生破潰且有瘙癢感；
3./痣周圍原先平坦無異，新近出現小黑點、衛星結節狀組織，或附近淋巴結腫大且伴黑色。

10.別讓汗濕了你的手心
手心出汗，可不是在說你身體好，特別是年輕人。女性手心會發熱，還很有可能得了慢性

腎盂腎炎。前期一般有持續性或間歇性手心發熱、出汗，或伴有全身發熱。

11.不自覺地保持著同一個姿勢
若你經常由於不得已，而採取了一些姿勢，這通常是疾病的癥兆。
1/. 機械式端坐︰坐下時，只有兩手扶在膝蓋上，或扶持床邊才感到舒服，心臟在告訴你，

你是不是太疲倦了？
2/.閉眼站立時身體搖晃︰兩腳併攏直立閉眼， 身體就大幅度晃動。這是提示你小腦或脊髓

功能可能出現了異常。
3/. 坐臥不安︰體位變化頻繁輾轉反側，坐也不是臥也不是，可能有膽石癥、腸絞痛等隱患。

12.肚臍在說話
1/.向上形︰肚臍向上延長，幾乎成為一個頂端向上的三角形。那你得多留意胃、膽囊胰臟

的健康狀況。
2/.向下形︰應注意預防胃下垂、便秘、慢性腸胃疾病 及婦科疾病。
3/.肚臍偏右︰肝炎、十二指腸潰瘍在向你敲警鐘！
4/. 肚臍凸出︰當腹部有大量積水或卵巢囊腫時，肚臍就會向外突出。

13.走路姿勢的疾病密語
1/.無論是站著還是坐著，經常不斷變換姿勢，這是脊背部疾病信號，例如骨質增生或椎間

有骨刺等。
2/.腰彎不下去，需要彎腰時只能挺直身子，把整個身軀向前傾，這是脊椎軟骨組織受損

的病癥。
3/.步態猶豫不決，總像在尋找某個支撐點似的，很有可能是由高血壓導致頭暈而引起的。
4/.頭部有不易察覺的顫抖，說明你的腦血管或神經系統也在發抖。手部顫動，則是毛細血

管的問題。
5/.走路時身體向一側傾斜，是腎或膀胱。

14.重視疾病的徵兆
反復低熱，別來糾纏我。小林最近每天晚上幾乎都出現低熱，但又從不超過38℃，到第二天

早晨又消退了。去醫院驗血檢查出是心臟瓣膜受到了細菌感染，幸虧發現得及時。其實，出

現低熱，還有可能是消化道疾病的信號，包括淋巴肉芽腫病等等。

15.視力的突然叫停
阿明在會議上講話時，突然左眼什麼也看不見，講話也變得結結巴巴，但很快又恢復正常。

他沒有忽視，趕緊去看了醫生。檢驗結果他得了種「一過性缺血性發作」的病癥，是由於短

時間血未能供到大腦的一個特殊區域所致。

16.心臟在咳嗽
通常一次頑固性咳嗽，不是一種威脅生命疾病的癥兆。但很可能是充血性心臟病或肺癌的信

號。如果咳嗽兩周以上，又找不出病因，就要趕緊去大醫院檢查，別擔心，發現得早是好事。

  魚油是嬰兒需要的嗎？

為嬰兒或幼童補充魚油可能不合適，首先，他們腦部對EPA沒有明顯的需求，而從魚油中，

會攝取過多的EPA; 再者，EPA會取代了細胞膜中的花生脂酸，這對成人可能是好，因為通

常成人都是偏多，但對於正在建立脂肪酸平衡的兒童來說，便不適合；也有個案是若嬰兒吸

收了過多的魚油，反而稍微降低生長速度 !!!!!

 鹼化

 

我們的血液有92%是水份，其餘那8%是胺基酸（阿米諾酸）、脂肪酸、葡萄糖、各種維

他命與礦物質。每一次我們消化道吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物之後，這些東西都會在

體內分解，生出酪酸、乳酸、焦葡萄酸等，這些酸都具有強烈的刺激性，若是留存身體裡，

就會導致各式各樣的病患，同時令血液失去其理想的功能。

為了防止具有強烈刺激性的酸性物質在身體積聚，血液裡的鈣、鉀等礦物質必須特別活躍。

通常鈣和鉀是以碳酸，結合在一起（碳酸鈣）的形態存在於血液之中，如一旦遇上強酸

（例如硫酸），其中的鈣即時分解，跟硫酸化合，成為中性的硫酸鈣、二氧化碳、水，一

起被排出體外。由此可知，血液要有足夠的鈣和鉀等礦物質，才可以順利排洩出有害物質，

而有了這些礦物質，血液自然變得稍為鹼性。

既然如此，我們要吃多少令身體變鹼的食物，才保證血液的酸鹼度合乎理想呢？

原來臨床經驗及實驗證實，人體日常經由皮膚、呼吸、大便小便排出的物質，鹼性成分比酸

性成分高出4倍。所以，我們想維持理想的血液素質，應該進食80%是鹼性食物、20%是

酸性食物。若是吃了太多酸性食物，身體又沒有足夠的礦物質予以中和，結果是體內產生

大量毒素，不斷吸收而中毒（許多時感到「胃酸過多」，就是這種中毒的癥狀）。

怎樣識飲識食造靚血
為了維持身體整個環境的理想酸鹼情況（血液pH7.35），我們要好好認識各種飲食進入體

內造成的酸鹼後果。食品本身的酸鹼不計，它造成的後果才算數，例如檸檬是酸性，卻令

人體「鹼化」。

食品 ：
酸 化
蔬菜及海草 菠菜、煮熟的番茄。豆類 所有豆類，除了黃豆例外。 穀類 所有穀類及其製品

(例如麵包、粉麵等，除了小米)。水果 梅、西莓、大黃、提子及多種漿果。 果仁及種子

腰果、合桃、花生及夏威夷果仁之類。 肉類包括所有動物的肉、骨、皮、內臟。奶類

熱奶、芝士（忌廉芝士除外）、蛋。調味品 鹽、醋、胡椒、一切辣味調味品。 一切甜品，

除了下述「中性」及「鹼化」那些。咖啡、茶、谷咕、朱古力、盒裝或罐裝茄汁、西莓

汁、酒類。

中 性
牛油果。 黃豆（包括其製品如豆腐），(注意，凡發了芽的豆都已變成「蔬菜」）。 橄欖、

椰子。葵瓜子、南瓜子、芝麻之類。忌廉、忌廉芝士、所有食油及脂肪。 除「酸化」及

「鹼化」的調味品以外一切調味品。 椰絲及椰油。 清水、香草茶。

鹼 化
所有蔬菜（除上述三者）及海草（例如昆布、海帶等）。 小米。
所有水果，上述各種除外。
杏仁、巴西果仁、栗子、松子、榛子之類。 未經處理的牛奶、原味乳酪。
豉油、豆豉醬。 不含糖的果醬、純水果製的醬汁、提子乾、乾果、糖蜜。
一切果汁（除了西莓汁）、鮮茄汁、檸檬茶（不加糖）、豆漿、鮮奶（未經處理或加

熱）、酸乳酪汁。

當沖茶，最好只沖三-四次，而且，別只聽茶是鹼性，因為當你超過了這次數，甚至經常浸

住茶葉，對人體便變成酸性，不單無益處，且有害了。

茶有鞣酸，其實不能解酒，解酒可飲檸檬+蜂蜜
而吃得飽後，半至一小時內都不應該飲茶，因會使蛋白質凝固，不能幫助消化.

細胞與情緒
人在高興時細胞很圓潤
生病，是細胞在喊救命 60兆個細胞的秘密
身體像一座最奧妙的化學工廠，
但多數人不知道自己的身體工廠做些什麼，
甚至，還常「虐待」自己的細胞而不自知……。
每天清晨四點，城市的夜貓族剛入睡，
前台大病理科主治醫師李豐就起床。
先喝一杯溫開水，開始打坐、運動，
吃過一碗五榖粥當早餐後，七點鐘，她好整以暇的出門；
每天晚上八點，都會上班族還在辦公室裡加班，
李豐已開始打坐，準備好九點睡覺。
她的飲食清淡，中午自己煮糙米飯和蔬菜，
晚上只吃中午的一半到三分之一量，
整天的飲食，就是五榖雜糧蔬菜。
很難想像，三十年前李豐罹患過淋巴癌，
當年為她治療癌症的醫師，有人都已過世了，
李豐卻還活得很健康。
若問為什麼，可能的答案是：
她現在每天的生活都很「尊重細胞」。
這三十多年來，李豐的工作，
都是每天在顯微鏡下看人體細胞的生老病死。
她說，人在高興時，細胞很圓潤，就像十八歲的年輕人；
人生氣時，細胞就像八十歲的老頭，皺皺縮縮。
而且，好細胞和生病的細胞完全不一樣，
癌細胞就是扭扭曲曲，亂七八糟的樣子。
她說，越瞭解細胞，越為自己過去糟蹋細胞而感到慚愧，
直到學會「尊重細胞」，身體開始好轉。
因為她與癌症共存、「賺到三十年」的經歷，
不少人會找她分享經驗。
六月一個週三下午，李豐又接到一通電話，
電話中的人訴說做骨髓移植後，身體很不舒，
要她介紹推拿師，李豐不介紹，只簡單的對著電話大聲說：
「去運動啦 ！」
「身體有六十兆個細胞，有無數生化工廠，我們是管不了那麼多的！
還是供給原料，給細胞良好的環境，
讓身體自己運作就好了。」
李豐說的「提供細胞環境」，其實是老生常談──
規律作息、清淡的飲食和運動。
以肝臟為例，每天晚上十一點為什麼該躺到床上睡覺？
因為十一點到凌晨三點是肝膽系統充血、要運作、排毒的時候，
此時身體躺平，肝就可以擺平，充滿足夠的血，
這時的肝會是平常的二到三倍大，如果晚上十一點過後還坐著或站著。
她說：「就像菜市場吊著豬肝，放不了多少血。」
肝臟，是最大的解毒工廠 ，根據醫學研究，
人站著時，肝血的流量比躺著時減少三成，
運動時，肝臟血液的流量，又較躺著時減少五成到八成，
所以，醫師要肝病患者多休息，用意在臥床可以使肝的血流量增加，
有助恢復肝臟健康。
肝臟被形容成人體最大的化學工廠，因為，這個重達一公斤半的器官，
可以完成五百種上的化學反應，遠超過任何人為興建化工廠的速度和效率。
人體生長和活動時，身體內自然會產生各種化學變化，
這些化學變化需要「酵素」， 人體的有兩千種，肝臟就能生產其中的一千種。
當毒性物質進入人體內，肝臟會自動透過化學作用解毒，
一些重金屬如汞，和來自腸道的細菌，也會隨著膽汁分泌排出。
這樣的運作是個極複雜的工程，所以，在人造器官中，
人工肺、人工腎都可以達到天然器官的功能，
只有人工肝臟無法像天然肝臟般進行好幾百種的化學工程任務。
再說肺臟，肺臟可以容納六千立方毫米的空氣，
可是人坐在椅子上時，每次呼吸進的空氣才半公升，只用了十二分之一。
現代人每天的生活就是坐辦公室，出外搭車、乘電梯，
每次的呼吸量也同樣只在五百到一千立方毫米之間，
其他的肺臟空間等於備而不用。
「就像一個人有一棟十二個房間的房子，
可是每天忙碌出外工作，回到家裡來，就只用到臥室。」
李豐說，要用到肺臟的每一個部分，唯一的方法就是勤加運動。
因為激烈運動時肌肉的耗氧的速度會比心肺供氧速度快，
每分鐘呼吸速度增加一倍，每一次吸進肺部的空氣，
可增加五倍以上，另外， 深呼吸可以使平常空氣無法到達的肺泡充滿空氣。
另外，為什麼吃冰對胃不好？
李豐曾在手術房中接觸到病人的胃液，
胃液比人體的三十六度Ｃ體溫還要高，
也就是說，在這樣溫度的環境中，胃細胞才能工作，
灌進一杯冰水，胃的溫度一定會驟降。
這時，所有的胃細胞只好都癱在那裡，暫時罷工。
必須等到身體其他器官的熱抽調過來，
胃回復該有溫度，胃細胞才又會開始工作。
停止虐待你的細胞
問題是，不管是很會賺錢的企業老闆，
或者是被視為菁英的知識分子，絕大多數人並不解自己的身體。
二十一歲創業、二十七歲就擁有三家企業，
賺到一百萬美元的班庫巴賽（Ben Kubassek），
在《人生不是特技表演》一書中描述現代人常常在生病之後，
還不知道自己為什麼生病。
「拿菸虐待自己，罹患癌症時卻又震驚得要命！」他指出。
現任奇美醫院院長詹啟賢在衛生署長任內，
描述一般人不了解自己身體的一段話就相當傳神。
他曾指出，一個用功的高中女生，
可以清楚的背出四川的稻米、甘蔗、苧麻、桐油產地，
卻無法指出肝臟、胰臟及脾臟在身體的哪個部位；
一個工學院的男生可以侃侃而談電腦主機板上顯示卡與聲霸卡的異同，
卻比較不出人腦中腦下腺與松果體的差別。

  即棄木筷子

傳這個信息的是位年青優秀同事, 健壯好運動打網球, 上個月感冒淋巴腺腫到醫院檢查；發現

淋巴腺長了一個六公分的惡性腫瘤 , 第四期,他發現病症前沒有徵兆 ,除了shock 還是 shock,

今天開始作化療, 他發出這訊息。

大家切記 ,生活中很多的無形殺手,小心避免: 請不要再問，為什麼是我？

這是真的 ,要不然在使用免洗筷之前先用熱開水泡個三五分 ,妳就會看到漂白劑溶解在熱開水

中... 為了自己的健康, 準備一雙筷子,擺在公司 ,很重要！

強烈建議 :帶一雙筷子放在公司吧 ?! 又環保 又衛生噢 ...

昨天參加趙可式 教授的「 2004年安寧療護傳愛種子培班」，趙老師說：妳們什麼都可以

沒聽進去，請一定記得 " 勿再使用衛生筷" 了，因為大陸進來的免洗筷( 現在幾乎皆是大陸

進口的)，製作過程材料本身已經長滿了長長的五顏六色黴菌，處理過程是一道防腐劑，一道

漂白劑(皆超過標準劑量的幾千倍 )等等，都是致癌carcinogen 的，趙老師( 自從參觀過

製筷工廠)已經 5年未用免洗筷，為免忘了帶家用筷子，她每一個包包都放一雙，更何況，

可以洗過重複使用的才環保呀。

趙可式博士又說：如果你以前到現在每天用免洗筷吃飯，未來還是如此，有一天被診斷為

癌症時，請不用再問 -------為什麼是我？

 

清晨第一杯你喝對了嗎？
很多人都知道，
起床後空腹喝下第一杯水有益健康；
但是，這一杯水該怎麼喝才正確？
白開水、淡鹽水、蜂蜜水、檸檬水、
果汁、牛奶…… 這些選項都對嗎？
可要弄明白了，
這裡面真的有誤區啊。
對照一下吧！

白開水
晨起喝水，喝與室溫相同的開水最佳，
以盡量減少對胃腸的刺激。
研究發現，
煮沸後冷卻至20~ 25 ℃的白開水是最佳選擇，
因為其內含的活性生物，
會透過細胞膜促進新陳代謝，
增強人體的免疫功能。
凡是習慣喝溫或涼開水的人，
新陳代謝狀態良好，
肌肉組織中的乳酸積累減少，
因此不易感到疲勞，而且開水中的鈣、
鎂元素對身體健康是很有益的。
不過，早上起床後不要飲用冷水，
那樣會刺激胃部並且無法到達腸道，
因而造成體內脹氣.

蜂蜜水
相比之下，
清晨起來喝一杯蜂蜜水更為科學。
人經過一夜睡眠後，
體內大部分水分已被排泄和吸收，
這時空腹飲一杯蜂蜜水，
既可補充水分，
又可增加營養，
完全可取代白開水的位置。

檸檬水
如果留心報章的美容或減肥知識，
你會發現，
宿便是終結美麗曼妙身材的元兇之一。
是的，宿便一旦形成後，
所積存的廢物會逐漸變質為毒素，
反映到你的皮膚表面。
所以，每天早上起來，
最好在尚未進食之前，
空腹喝下一杯加了新鮮檸檬片的熱開水。
別小看這杯排毒水，
它不僅是身體最好的酸鹼中和劑，
還能起到清除宿便、排除毒素的功效。
此外，如果有口氣不佳的困擾，
它也能神奇地幫你改善。

淡鹽水
有不少人認為喝淡鹽水有利於身體健康，
於是晨起就喝淡鹽水，
這種認識卻是錯誤的。
研究認為，人在整夜睡眠中未飲滴水，
然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進行中，
這些生理活動要消耗損失許多水分。
早晨起床如飲些白開水，
可很快使血液得到稀釋，
糾正夜間的高滲性脫水。
而喝鹽水則反而會加重高滲性脫水，
令人更加口乾。
何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，
喝鹽水會使血壓更高。

果汁
有人以為早上起來喝上一杯鮮果汁，
既有解渴作用又有營養。
但你錯了，
這時喝果汁，
並不能提供此時身體最需要的水分，
而且在缺水的狀態下就讓胃腸進行工作，
不利於身體健康。
如果這時喝市售的果汁、可樂、汽水等，
就更是大錯特錯了，
汽水和可樂等碳酸飲料會加速鈣的排泄，
清晨飲用非但不能有效補充機體缺少的水分，還會增加身體對水分的要求，
反而造成體內缺水。

牛奶
早上可以喝牛奶，
這沒錯，但放在「第一杯」就錯了。
空腹喝牛奶不過是「穿腸而過」，
胃來不及消化，
小腸來不及吸收，
牛奶的營養價值也就無從體現，
還有人出現腸胃脹氣等「過敏」反應，
更把好事變成壞事。
因此早上喝牛奶是作為「早餐」來用的，並且一定要配上碳水化合物同吃，
才能充分發揮蛋白質的營養價值。

第一杯水大益處
補充水分：
一個晚上人體流失的水分約有450m l，
晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分。
防止便秘：
清晨起床後飲水還能刺激胃腸的蠕動，
濕潤腸道，軟化大便，促進大便的排泄。
沖刷腸胃：
早上起床後胃腸已經排空，
這時喝水可以洗滌清潔腸胃，
沖淡胃酸，減輕胃的刺激，
使腸胃保持最佳的狀態。
清醒大腦：
起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血液，可有效地增加血溶量，稀釋血液，
降低血液稠度，促進血液循環，
讓大腦迅速恢復清醒狀態。
美容養顏：
起床後為身體補水，
有助肌體排出體內的毒素，滋潤肌膚。

關鍵詞
空腹：
清晨喝水必須是空腹喝，
也就是在吃餐之前喝水，
否則就收不到促進血液循環、
沖刷腸胃等效果。
慢飲：
最好是小口小口地喝水，
因為飲水速度過猛對身體非常不利，
可能引起血壓降低和腦水腫，
導致頭痛、噁心、嘔吐。
份量：
每天第一杯水的份量約是300m l為最佳

 

人的一生在對抗病毒的持久戰中，各種偏方妙法也不如增強身體的持久抵抗力來得有效。
在日常生活中增強抵抗免疫功能，自行治癒小病痛，需要的是良好的飲食習慣與適當

適量的運動。
不論食補、藥補或運動，只要強化體制，善用人體本身的免疫力與自愈力，就能夠抵抗

疾病。我們提供你一些簡單的小法則，為了30 歲以上而事業如日中天的你，守護健康

其實很簡單。

1、每天爬 100階樓梯
運動是維持健康的重要法則，能夠加強心肺功能以及身體的抵抗力，如果你真的沒有時

間運動，爬樓梯是個既簡單又有長期效果的運動方式。

2、 咖啡不過第 2杯
每天的第一杯咖啡無非是你提神醒腦的必需品，但再來一杯卻大大增加了心臟的負擔，

還可能帶來焦慮，心悸的副作用，這些都是過量的咖啡因搞的鬼。

3、每天少吃 100 卡
體重與健康息息相關，除了預防心血管疾病，吃8分飽可以活的更長壽！雖然 100卡也

只不過是一瓶飲料或者幾片烤麵包的熱量而已，但可別小看了這 100卡，一周累計

的700 卡，一年就可以幫你減少 5公斤的體重增加。

4、避免熬夜
熬夜是敬業的絕對附屬產品，但是長期睡眠不足對健康有著很大的傷害！偶爾失眠一

兩天，可以用充足的睡眠來抵償疲憊，但真正的影響實際出現在腦部，包括記憶力與

思考能力。

5、深度呼吸
呼吸，看似簡單，與生俱來的功能，一刻不能間歇。但醫學研究指出：容易緊張的人呼

吸通常都淺而短促，這也使身體更加的僵硬而焦躁，而緊張的氣氛影響健康， 因此深呼

吸有緩解情緒焦慮保持血液迴圈順暢的功效。

6 、喝水的學問
人的一生在對抗病毒的持久戰中，各種偏方妙法也不如增強身體的持久抵抗力來得有效。
在日常生活中增強抵抗免疫功能，自行治癒小病痛，需要的是良好的飲食習慣與適當適量

的運動。
不論食補、藥補或運動，只要強化體制，善用人體本身的免疫力與自愈力，就能夠抵抗疾

病。我們提供你一些簡單的小法則，為了30 歲以上而事業如日中天的你，守護健康其實

很簡單。最理想的飲水方法是每天的早、中、晚三餐進餐前半小時喝一杯水，只要感到口

渴，就應當馬上補充水分。有時候喝完反而會覺得更加口渴，這是身體在告訴你還沒有喝

夠。水進入消化系統需要15分鐘的，因此運動前一定要補充足夠的水分，才不會感到缺水。

7 、零脂肪 ≠零風險
超低脂肪飲食和超高脂肪飲食均會損害免疫系統，含有適當脂肪的飲食反而能夠減少自由

基和發炎反應。攝取適當的脂肪才能讓你的免疫力確保捍衛身體日常健康。

8、陽光抵抗憂慮
失眠、憂慮已經成了處於事業巔峰時期成功人士的家常便飯，建議你一個最簡單的方法

—> 曬太陽。陽光可以使人體形成維生素D，有助於鈣和磷的吸收， 預防骨質疏鬆症狀，

除此之外還可以使人心情變好！

9、 別當尼古丁的奴隸
吸煙除了影響肺部健康，使肺活量愈來愈低，身體容易疲勞，易遭受病毒侵犯感染疾病，

還會造成肺氣腫、腦中風、胃潰瘍、肝硬化等疾病。此外，也不要忽視二手煙對身體的影

響，香煙冒出的煙霧比吐出的煙更危險，毒性更強，為了自己和家人的健康，快戒煙吧！

10、 抗氧化飲食配方
補充抗氧化劑可以降低自由基所產生的壓力，對於免疫機能的維持具有正面效果。抗氧化

劑其實就存在於那些便宜而常見的水果中，當然，使用濃縮膠囊也很方便。

11、文明病的剋星
硒是近代醫學界的偉大發現，對於心肌梗塞、高血壓、動脈硬化等成人疾病相當有幫助，

能使血管擴張，預防動脈硬化，去除老化的過氧化脂質，是很好的抗氧化劑。而且硒可以

抑制癌症的發生與轉移，刺激細胞產生抗體，還能與維他命E同時作用來延緩老化。

12、少吃奶油
愛吃奶油的人請注意，食用過多的牛油(Butter) 和人造奶油(Margarine)可能導致男性

的前列腺增生。 奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於西式料理，我們的飲食習慣

逐漸西化，接觸到奶油的機會越來越多，餅乾，零食，爆米花都少不了奶油，常常讓人

在不知不覺中過量攝取。

13、 規律的性生活
性生活也算一種中度運動，而且規律的性生活可以預防心血管疾病。現代社會壓力大，出

現越來越多的無性夫妻，其實擁有規律的性生活好處真的不少，一項醫學研究顯示：性生

活美滿的人不但健康、年輕，更可大大降低心血管疾病的發生率。因此適度健康的性生活，

不僅能增強免疫力，還可以抗癌防老，你也會變得更加有自信。

14、遠離便秘
便秘可說是現代文明病，對大多數人來說，便秘並無大害，但有時卻是一些疾病的信號，

長期下來會影響身體狀況，如老化、精神不佳、易疲勞等等。糞便若在腸道停留過久，部分

有毒細胞會直接造成腸道細胞的死亡和突變，最後形成惡性腫瘤。 改善便秘要從生活飲食

著手，喝足夠的水，並攝取足夠的膳食纖維，不妨以優酪乳代替乳製品，以纖維豐富的水

果代替果汁，並附之以規律的運動。

15、運動是天然的威而鋼
天天運動，包你40歲還是一條活龍！經常運動對於循環系統有很大的幫助，許多男性的性功

能障礙與血液迴圈有關，而運動能夠降低心血管疾病的發生率，每天運動消耗 200大卡，

發生性功能障礙的機會就降低 1 倍。運動的好處不勝枚舉，光這兩項你就該有所心動！

16、補充維生素
最基本的複合維生素可以提供最簡單的保障，以免因忽略飲食營養的均衡，導致體力衰退，

讓免疫力降低。其中維生素 B群可以消除疲勞，長期運動缺乏的領導人士， 可以考慮多

補充些維生素保健吧。

17、有氧運動對抗文明病
工作一天下來，你是否經常有頭痛、腰酸背痛？持續運動可以緩解相當的精神壓力，因為運

動的時候，身體會分泌腦內啡，這是一種類似天然嗎啡的物質，它會在體內流動，幫助你放鬆。

在所有活動當中，有氧運動對於放鬆身體最為有效，所謂有氧運動包括慢跑、跳繩等強調心

肺功能的活動；隨著固定節拍進行呼吸調節或肢體伸展， 也是效果頗佳的有氧運動。

18、堅果降低膽固醇
生活與工作的現狀導致吃得好又缺少運動，罹患心血管疾病的人越來越多。其實花生、腰果、

杏仁這類堅果不但富含各種對健康有益的脂肪酸、維生素和微量元素，醫學研究更指出，長

期食用核果類食品能夠降低罹患糖尿病的機會。堅果還含有抗氧化物和礦物質，如維生素E、

鎂以及多元不飽和脂肪酸，再加上維生素 E與硒等抗氧化營養素，對於心血管健康相當有益。

19、高纖維飲食
現代人普遍面臨過大的壓力，不同蔬果的組合配方，可以緩解各種身體的不適症狀。多食用水

果類蔬菜類鹼性食品可以減少癌細胞突變的機會，蔬菜、水果中富含纖維物質，不但能夠幫助

控制體重，更可以降低罹患大腸癌的幾率。 而且膳食纖維會使腸內乳酸菌大量繁殖，有益菌

增加，減少有害菌，有益人體健康。

20、按摩增強免疫力
按摩能使身體放鬆，減少壓力荷爾蒙，因為壓力所分泌的腎上腺皮質激素，會對免疫系統造

成傷害。研究發現，每天接受45分鐘的按摩，一個月後免疫細胞數目增加， 免疫功能有明

顯改善。若沒有辦法天天去做 SPA，那麼家中的親密伴侶之間互相按摩既方便又增加情趣。

21、開懷大笑
微笑和大笑可以減少壓力荷爾蒙，使干擾素明顯增加，刺激免疫功能，免疫細胞因此變得更

加活躍。大笑10秒鐘，心跳的增加幅度相當於 10分鐘划船運動；笑一分鐘可以讓身體獲得

 45分鐘的放鬆。而且笑的時候胸部釋放一種化學物質，令人心曠神怡，是最佳的自然藥物。

22、常與友人小聚
朋友多的人不容易感冒！你相信嗎？擁有良好的社交關係的人有利於對抗壓力，免疫功能

也比內向人好 20%。但與太多人往來也會增加負擔，那麼常與三五知己小聚吧。